ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά

• 2 κολοκυθάκια τριμμένα

• 1 πατάτα βραστή

• 2 καρότα τριμμένα

• 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο

• 1 κουταλιά ντοματοπολτό

• 1 αυγό

• ½ της κούπας τριμμένη φρυγανιά

• 1 κ.γ αλάτι

• Τριμμένο μαύρο πιπέρι

• ½ κ. γ. ρίγανη

• 2. σ. τριμμένο ξερό δυόσμο

• ½ κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

• 100gr τριμμένη φέτα

• ½ κούπας βρώμη

• ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

* Χτυπάμε πρώτα τo ασπράδι αυγού ξεχωριστά από τον κρόκο και έπειτα τα ρίχνουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά  στο μπλέντερ.

​Πλάθουμε σε μέγεθος μισής παλάμης κ ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή Απόλαυση!