Χαλβάς με σταφίδες

​Υλικά:

• 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

• 1 κούπα +2 κ.σ. stevia σε αναλογία 1:3

• 1 κ.γλ. κανέλα

• ξύσμα από 2 πορτοκάλια

• 4 κούπες νερό ( ή 3 κούπες νερό& 1 κούπα χυμό πορτοκάλι

• 100 γρ. χοντρο κομμένα καρύδια 

• 1 βανίλια 

• 3 κ.σ. σιρόπι Αγαύης

• ½ φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές

​Εκτέλεση: 

• Ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τη στέβια, τη κανέλα, το ξύσμα πορτοκάλι και τη βανίλια, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

• Βάζουμε μια κατσαρόλα να κάψει (χωρίς λάδι) και ρίχνουμε το σιμιγδάλι μαζί με τα καρύδια.

• Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα έως να πάρει ένα ωραίο χρώμα, στην αρχή σε δυνατή φωτιά και αργότερα σε μέτρια φωτιά.

• Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε τις σταφίδες.

• Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και με προσοχή ρίχνουμε όλο το μείγμα νερού που έχουμε φτιάξει.

• Ξανά βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε καλά έως να πήξη και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.

• Το αδειάζουμε σε φόρμα και το αναποδογυρίζουμε.

• Πασπαλίζουμε από πάνω με κανέλα και σιρόπι Αγαύης.