Υλικά ζύμης:
-
100γρ λάδι
-
100γρ βούτυρο γάλακτος
-
30γρ stevia κρυσταλλική
-
1 βανίλια
-
100 γρ καβουρδισμένα αμύγδαλα
-
350γρ φαρίνα ολικής
-
25 γρ κονιάκ
-
1 πρέζα αλάτι
Υλικά για τη σκόνη επικάλυψης:
-
Αμυγδαλόσκονη 100 γρ αμύγδαλα άσπρα
-
1 κ.γλ stevia
-
Χτυπήστε τα υλικά στο μούλτι, μέχρι να γίνουν σκόνη
Εκτέλεση:
-
Τοποθετούμε σε ένα μπολ, το λάδι, το λιωμένο βούτυρο και τη στέβια και τα χτυπάμε με το σύρμα
-
Ύστερα τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας τελευταία τη φαρίνα και τα αμύγδαλα Ζυμώνουμε έως να γίνει μια σφιχτεί ζύμη.
-
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχέδια της επιλογής μας και τους ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
-
Ελέγχουμε από το χρώμα τους αν έχουν ψηθεί!
*Αφήστε τους να κρυώσουν για καμία ώρα ενώ εσείς ετοιμάζεται την αμυγδαλόσκονη στο μούλτι.
-
Ετοιμάστε την αμυγδαλόσκονη βάζοντας στο μούλτι τα 100γρ άσπρα αμύγδαλα μαζί με το 1 κ.γλ stevia έως να γίνουν σκόνη
-
Πασπαλίστε τους κουραμπιέδες με αμυγδαλόσκονη.
Καλή όρεξη & καλές γιορτές!!!