Σοκολατόπιτα

Υλικά

​

Για το κέικ

​

• 3 ολόκληρα αυγά + 4 ασπράδια0 

• 90 γρ  κρυσταλλική στέβια 1:3 (ένα προς 3 ) ή 300γρ ζάχαρη καρύδας

• 150 γρ καλαμποκέλαιο

• 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό

• 100 γρ αλεύρι καρύδας

• 80 γρ κακάο

• 1,5 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γλ. σόδα

• και χυμό από 1 πορτοκάλι  

Για το σιρόπι

​

•  750 ml νερό

• 200 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία με την ζάχαρη 1:3

• 200 γρ σοκολάτα dark με στέβια

• 1 σφηνάκι κονιάκ

•  60 γρ κακάο

Για τη ΓΚΑΝΑΖ

​

• 200 γρ εβαπορέ λάιτ

• 200 γρ σοκολάτα γάλακτος με στέβια 

​

Εκτέλεση

​

• Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά

• Αναμειγνύουμε τα αυγά μαζί με το καλαμποκέλαιο

• Έπειτα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το κέικ στο μπλέντερ

• Τα τοποθετούμε στη φόρμα

• Ψήνουμε στους 180ο βαθμούς για 1 ώρα

Για το Σιρόπι

​

• Λιώνω τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα και τα αφήνω να βράσουν περίπου 10 λεπτά

• Περιμένουμε να κρυώσει το κέικ για να ρίξουμε το ζεστό σιρόπι